信長、姫さんは言わずとしれた淡路島を代表する隠れた和食の名店です。
お店の詳細は、ここ押して　をご覧下さい。

小料理　信長・姫で絶品！由良の赤うにづくし料理
（鱧は福良産、アワビと伊勢海老は由良産です）
すべて夏季限定の特別料理です。

超新鮮な赤うにを存分に使用したうに料理の真髄をご覧下さい。
希少な赤うにを大量に使用しますので1週間前までにご予約下さい。

今回ご紹介する料理内容はご予算次第で通常のコース料理に追加できます。

また、この料理をすべてコースにした場合は1人前21000円（税込）となります。

1日1組限定（2名以上4名様まで）の完全予約制です。

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特上生赤うに（大一箱3800円～4500円）2人前

粒が大きく普通のうにに比べて濃厚な甘さ、旨み、香りが違います。


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生鱧と赤うにのうによごし造り

赤うにをつぶして鱧にからめます。（うによごしといいます）

信長、姫オリジナル薬味醤油で頂きます。

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アワビ鍋（しゃぶしゃぶ）を赤うにポンズで！

赤うにをつぶしてポンズと混ぜ合わせます。

淡路島由良産のあわびをさっとお湯に通します。
アワビがお好みの歯ごたえになるように調節してください。

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鱧のつらら　うに餡かけ
鱧は、つるんとした食感でうにの濃厚な味と香りの餡に
ワサビを混ぜると実に美味！
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赤うに天ぷら

大葉とのりで赤うにを包み揚げ
うにの天ぷらは生まれてはじめて食べましたが、
うにの香りが広がり弾力のある歯ごたえは予想を
はるかに超えた衝撃的な美味さでした。（塩で食べます）

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アワビのたたき（アワビの肝入りラー油ポンズ）

アワビを軽く炙っていますので歯ごたえが硬すぎず、
やわらかすぎずアワビの肝を裏ごししたタレはコクがあり絶品です！

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伊勢海老の具足煮
新鮮な由良産伊勢海老の身がプリプリで
生姜風味のとろみのついただしが美味しいです。

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赤うにステーキ
信長、姫の超人気メニューです。
黒毛和牛を軽く焼いた上に赤うにをトッピングしています。
何回食べても舌を巻く美味しさです。

山葵をのせるとより一層赤うにと黒毛和牛の
素材の旨み甘みが引き立ちます。

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赤うに釜飯
赤うにを御飯と一緒にじっくり炊き上げます。

さらに生赤うにを御飯に混ぜ込みます。

海苔とまぶして山葵をお好みで入れれば出来上がり。
これほど美味い釜飯は生まれてはじめていただきました。
とにかく筆舌に尽くしがたい美味しさです。


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お問合せ・ご予約
小料理「信長、姫」
兵庫県洲本市海岸通り2-4-35（大浜海水浴場の西、ホテル海月館の向かい）
電話0799-26-2511 営業時間18:00～23:00時　木曜日定休　Ｐ無
お昼は営業していません。
※ご予約の際は、必ず詳細、又は内容をよく読んで頂いてからお電話下さいますようよろしくお願い申し上げます。

予約電話受付時間　13:00～15:00、21:00～23:00